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肉牛的品種有哪些,著名肉牛品種簡介

文章主題:養牛技術  文章來源:農業百科  發布時間:2018-06-16

我國地域廣大,養殖的肉牛品種也很多。下面介紹幾個我國主要的肉牛品種,供大家參考。

利木贊牛

利木贊牛

1.產地及分布。利木贊牛產于法國中部地區,為歐洲主要的大型肉牛品種。目前世界不少國家都有引進,尤其在美國,加拿大等國發展較快。我國從1974年由法國引入,主要分布在北方地區。

2.外貌特征。利木贊牛體型大,骨骼較之夏洛來牛略細,體軀長而寬,肌肉豐滿,肩部和臀部肌肉發達,肋骨張開,背腰寬直,尻平,四肢強健。公牛肩峰隆起。被毛紅色或黃色,腹下、四肢、尾部的毛色稍淺,毛粗,蹄為紅色。

3.生產性能。犢牛的初生重,公犢為36公斤,母犢為35公斤。生長發育快,周歲體重可達450公斤。成年體重,公牛為950公斤,母牛為600公斤。屠宰率為68%,肉質細嫩,沉積脂肪較薄,肉為大理石狀,瘦肉多達80-85%,很受市場歡迎。

利木贊牛是一個適應性很強的牛種,改良本地黃牛具有明顯的雜種優勢,已對改良本地黃牛發揮了重要作用。

夏洛來牛

夏洛來牛

1.產地及分布。夏洛來牛產于法國的夏洛來地區,是著名大型肉牛品種。以生產含脂肪少的優質肉而著稱,因而引起世界各國的普遍重視,現分布于世界許多國家。我國從1964年開始從法國引進,現分布全國各地。

2.外貌特征。夏洛來牛體型大,骨骼粗壯,全身肌肉發達,被毛為乳白色。頭小而短,體軀長,腰部寬厚,臀部肌肉豐滿,并向后突出,常見“雙肌牛”,腰部銜接處略凹陷。

3.生產性能。犢牛初生重大,公犢為45公斤,母犢為42公斤。增重速度快,平均日增重公犢為1.1公斤,母犢為0.94公斤。在強度飼養條件下,周歲牛體重達500公斤以上,最高的日增重為1.88公斤。成年體重,公牛為1200公斤,母牛為800公斤。屠宰率為60-65%。胴體脂肪少,瘦肉多,肉質細嫩。

海福待牛

海福待牛

1.產地及分布。海福特牛產于英國英格蘭西部的海福特縣,是世界上最古老的早熟中小型肉牛品種。現分布在世界許多國家,我國從1964年開始引進。

2.外貌特征。海福特牛體軀深寬,前胸發達,全身肌肉豐滿,頭短、額寬,頸短粗,頸垂及前后軀發達,背腰平直而寬,肋骨張開,四肢端正而短,軀干呈圓筒形,具有典型肉用牛的長方體型。被毛,除頭、頸垂、腹下、四肢下部和尾端為白色外,其他部分均為棕紅色。皮膚為橙紅色。

3.生產性能。犢牛初生重,公犢為34公斤,母犢為32公斤,12個月齡體重達400公斤左右,平均日增重1公斤以上。成年體重,公牛為1000—1100公斤,母牛為600-750公斤。出生后400天屠宰時,屠宰率達60-65%,凈肉率達57%。肉質細嫩,味道鮮美,肌纖維問沉積脂肪豐富,肉呈大理石狀。

海福特牛具有體質強壯,較耐粗飼,適于放牧飼養、產肉率高等特點,在我國飼養的效果也較好。哺乳期日增重,公犢為1.14公斤,母犢為0.89公斤,7-12個月齡時日增重,公牛為0.98公斤,母牛為0.85公斤。用海福特牛改良本地黃牛,也取得初步成效。

短角牛

短角牛

1.產地及分布。短角牛產于英國的英格蘭東北部,是一個比較古老的早熟小型肉用品種牛。世界各地雖有分布,但逐漸讓位予大型肉牛品種。我國早在1913年就開始多次引入,主要飼養在東北和內蒙古等地區,并用該品種牛改良當地黃牛,均取得一定的成效。

2.外貌特征。短角牛曾一度是肉用牛的優秀代表。它的體型呈長方形,深度和寬度發育良好,肌肉豐滿,皮下結締組織發達,皮厚而松弛。頭短額寬,而部窄,角細而短,略呈淺黃色,頸短多肉,與胸部結合良好。背腰和臀部寬而平,肋骨拱圓,臀部豐滿。四肢短面正直,肢間距離寬而開闊。皮毛大部分為棕紅色,也有少數沙毛和白毛。

3.生產性能。犢牛的初生重為30-40公斤。成年牛體重,公牛為800~1200公斤,母牛為500-800公斤。短角牛增重快,早熟,性情溫順,易上膘,利用粗飼料能力強,育肥性能好。肌肉纖維細,沉積脂肪均勻,呈大理石狀。400天體重可達410公斤。屠宰率為65-68%,育肥良好的屠宰率可高達72%。但是,肉中脂肪含量多,肉質較差,繁殖率也稍低。

安格斯牛

安格斯牛

1.產地及分布。安格斯牛產于英國的英格蘭阿伯丁地區,屬于早熟中小型肉用牛品種。早在19世紀就向世界許多國家輸出。我國在1974年從英國、澳大利亞引進,目前多分布存北方地區。

2.外貌特征。安格斯牛無角,全身被毛黑色,故稱該牛為“無角黑牛”,體軀深、圓,腿短,頸短,腰和薦部豐滿,有良好的肉用體型。該牛大腿肌肉能延伸到飛節,皮松而薄且有彈性。

3.生產性能。犢牛初生重為32公斤。生長發育快,早熟,易肥育,周歲體重可達400公斤。成年體重,公牛為700—750公斤,有的可達950公斤,母牛500~600公斤。屠宰率為60-65%。安格斯牛對粗飼料的利用能力強,適宜放牧飼養。

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